Proef het landschap.
De Landschapskeuken is een culinaire onderzoeks- en publiekspraktijk waarin bodem, biodiversiteit, teelten, makers en seizoenen worden vertaald naar smaak, kennis en ontmoeting.
— Kerngedachte
Wat verandert er wanneer het landschap niet alleen de omgeving is, maar het vertrekpunt voor wat we koken, eten en samen ontwikkelen?
De Landschapskeuken onderzoekt de relaties achter ons voedsel. Niet alleen waar een ingrediënt vandaan komt, maar ook welke bodem, teelt, kennis, ecologie en mensen het mogelijk maken. In de keuken worden die relaties zichtbaar, tastbaar en proefbaar.
01
Onderzoeken
Via culinair onderzoek, experiment en samenwerking verkennen we ingrediënten, technieken en voedseltradities die voortkomen uit een specifieke plek.
02
Maken
We vertalen inzichten uit het landschap naar gerechten, conservering, fermentatie, proefopstellingen en nieuwe eetervaringen.
03
Delen
Via workshops, fieldlabs, residenties en publieke programma's brengen we makers, professionals en publiek rond dezelfde vragen en tafel samen.
Eén landschap. Twee praktijken.
De Landschapskeuken is de culinaire onderzoeks- en publiekspraktijk binnen De Landschapsmakers. Waar De Landschapsmakers werkt aan strategie, conceptontwikkeling en programmering, maakt De Landschapskeuken de verbinding met het landschap proefbaar en ervaarbaar.
De Landschapsmakers
Strategie, conceptontwikkeling en begeleiding voor plekken en organisaties.
De Landschapskeuken
Culinair onderzoek, experiment, programmering en ervaring.
Voor plekken die hun landschap niet als decor willen gebruiken, maar als vertrekpunt.
De Landschapskeuken werkt samen met buitenplaatsen, hospitalitylocaties, natuurorganisaties, boeren, telers, chefs en makers.
Onderzoek een samenwerking